2015年11月16日
本場あつみのかぶら漬！
ただいま収穫・漬込みのピークをむかえている、焼畑あつみかぶの「かぶら漬」！
漬けたてを丸々１個いただきました
やはり美味
パリパリ食感に甘酸っぱさと辛味が本当ちょうどいいんです！！！あつみかぶの本場、一霞にある「あつみかぶ生産組合」では、収穫に漬込み、そして全国各地への発送で大忙し
いいあんべ漬かっております
原始的な焼畑農法で栽培されるあつみかぶは、４００年ほどの歴史をもつ在来野菜
山間の急斜面で無肥料・無農薬栽培を伝え続けています
肌寒くなるこの時期、あつみ温泉の旅館でも家庭の食卓でも、彩りを添えてくれるのがこのかぶら漬
周辺地域の売店やスーパー、全国各地へと送られます
以前、８月中旬の焼畑作業の様子をアップした私の実家のかぶ畑でも、無事に収穫期を迎えたとのことで、何を作ろうか考え中です
美味しくできたらアップしますね～
